空心菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，大多数人都喜欢买着吃，其营养价值也较高，那我们平日里要如何选购空心菜呢？有哪些保存方法？下面就让小编来告诉大家吧。
一、空心菜如何选购？
1、挑选空心菜的时候以叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部不太长、柔嫩者为佳。
2、购买空心菜应该选择梗比较细小，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷完药就上市不久的，不宜购买。
二、空心菜有哪些保存方法？
1、常温保存
阴凉干燥处通风保存，可保鲜2~3天，宜即买即食。如果想保存空心菜，不要急着把根摘取，保留根，然后放置于干净、干燥密封的容器内，或者装进保鲜袋里封装，置于冰箱或者其它干燥、阴凉、避免阳光直射的地方。
2、冰箱保存
空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5~6天，选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
三、空心菜怎么做好吃？
1、辣炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量。
具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
2、清炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量。
具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！
好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，如果大家也喜欢吃空心菜的话，还是可以借鉴上面的一些选购方法，觉得本文还不错欢迎各位进行保存。
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