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Haute Couture 是高级定制的法语原名，Couture 指缝制、刺绣等手工艺，Haute则代表顶级。字面意义上的高级定制，就诠释其服饰制作至高点的含义。由法国高级时装协会筹办的高级定制时装发布，每年1月和7月于巴黎分春夏及秋冬两季举行。 区别于成衣以及普通的定制服，高级定制更加强调专属感和个性化，以顾客为中心，以设计师的服务为重点。并且以其高质量的奢华面料、极致完美的细节与费工费时的手工制作过程著称。高级定制代表着对艺术创作和传统手工制作工艺的顶礼膜拜，也代表着对细节不厌其烦地专注。 高级定制服最早可追溯至法国路易十四时期，它的缔造和兴起者，便是玛丽皇后（Marie Antoinette）的“时装大臣”——Rose Bertin。她是有历史记载的第一位著名法国时装设计师。法国一直占据着艺术和时尚的制高点，有着时装繁荣的良好土壤与气候，凡尔赛宫里的每一次舞会都像是一场盛大的时尚发布会。然而真正的“高级定制之父”，则是英国人查尔斯·弗莱德里克·沃斯（Charles Frederick Worth）。
Charles Frederick Worth, 1895 三月
1858年，Worth在瑞典资本家 Otto Bobergh 的资助下，Worth 开设了以Worth and Bobergh命名的时装店，专门为上层女性定制服装。这也是历史上第一个高级定制时装屋，Worth首次以时装设计师而非传统裁缝的身份出现在世人面前。他为奥地利大使夫人设计的礼服被传到法国宫廷，令他获得为欧仁妮皇后（拿破仑三世之妻）制作礼服的机会。当他的设计得到法国皇后的青睐之后，更是声名远播。世界各地的皇室贵族趋之若鹜，在他的忠实客户中还有在当时与欧仁妮皇后并称为欧洲两大美人的伊丽莎白皇后，既“茜茜公主”。
Photo: ©The Metropolitan Museum of Art
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在法国，“Haute Couture”是受法律保护的命名，只有得到法国高级时装协会（ La Chambre Syndicale de la Couture）的认可，才有资格被称为高级定制。按照规模划分的Moyenne Couture（中等定制）， Petite Couture（小定制），以及有些高级成衣品牌推出工艺奢华的 Semi Couture（半定制系列），都不能被冠以Haute （高级）的抬头。
Pierre Balmain and Ruth Ford
Photographed by Carl Van Vechten, November 9, 1947
上世纪40年代，定制业的发展迅猛，1945年，高级时装协会有1100家会员。因而在同年，法国高级时装协会制定了多重标准以规范高定品牌的门槛，符合要求才可申请高级时装协会主席来考察会员资格。随后的1946年，真正的高级定制品牌被规范为106家。
1. 所有时装及配饰均为私人客户设计制造，按订单生产，纯手工完成；
2. 必须在巴黎有工作室，至少有15个专职人员； 常年雇用3个以上的专职模特；
3. 每年参加法国高级时装协会举办的两次时装发布；每次发布作品不少于35套，其中包括日装和晚礼服；
4. 每年至少对顾客做45次不公开的新装展示。
这一申请标准在1992年进行修订后，一直沿用至今。
Doutzen Kroes in Jean Paul Gaultier from the 2000–2001 collection
Photo: © vanityfair.com
2012春夏高级定制时装周品牌名单 数据参考：
正式会员 Official members ： Adeline André — Anne Valérie Hash — Atelier Gustavolins — Chanel — Christian Dior — Christophe Josse — Franck Sorbier — Givenchy — Jean Paul Gaultier — Maurizio Galante — Stéphane Rolland — Giambattista Valli
境外会员 Correspondent members （foreign） ： Azzedine Alaïa — Elie Saab — Giorgio Armani — Valentino — Versace — Sir Jason Twist
特邀会员 Guest members ： Alexis Mabille — Alexandre Vauthier — Bouchra Jarrar — Iris Van Herpen — Julien Fournié — Maxime Simoens — Yiqing Yin
珠宝Jewelry ： Boucheron — Chanel Joaillerie — Chaumet — Dior Joaillerie — Van Cleef & Arpels
配饰Accessories ： Loulou de la Falaise — Massaro — On Aura Tout Vu
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高级定制制作工序相当繁琐，一件普通的高定礼服一般要耗费100到400小时才能完成。精确的立体裁剪，绝美的手工艺，每一根缝线都不离主题。以Chanel为例，其幕后有七家最著名的手工作坊为那些奢华细节服务： Desrues钮扣坊、Lemarié羽饰工坊、Michel制帽坊、Lesage刺绣坊、Massaro鞋履坊、Goossens珠宝坊、Guillet花饰坊。顶级作坊对于手工技艺的尊崇与传承，造就了高级定制的如梦奢华。
数字告诉你高定含金量
450,000
Chanel 2009 秋冬高级定制发布，整场秀用掉了450000个亮片和珍珠。
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100,000
高级定制服价格不菲，一般一套礼服裙的售价都要在10万美元以上。不过根据客户要求的不同，甚至有超过 100万美元的高级定制服。
13,000
Chanel 2010春夏高定的Look 22 的夹克及裙装上共镶嵌了13000朵亮缎花朵。
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Jean Paul Gaultier 的2009 秋冬的这件高级订制服，共耗费了2000根羽毛。
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1,500
自2000年以来，全球仅有约为1500位的高定客户。而每年实际购买高级定制的人数要少于500人。
700
Chanel 2010春夏高定的Look 37 中，那件有大小不一的绸扎花朵建构而成的外套，共耗费700小时的工时完成。
Chanel 2010春夏高定的Look 37
80 Dior 2010春夏高级定制的一件Dior晚礼服能动用多达80码的布料。
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50 一件高级定制礼服晚装的制作一般需要约50人共同协作手工完成，最终成品与初始设计的误差不得超过5毫米。
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高级定制脱胎于宫廷，最早的客户自然是皇室。后来的高定客户还包括商业大亨、名流政要、影视明星等。由于顾客群相对固定，所以几乎每一个老主顾都拥有自己的人体模特，并经常根据本人的身材变化进行调整。一套高级定制服的完成要经历5大流程：预约首席高级时装设计师；设计师根据顾客的特别要求进行设计创作；高级裁缝师试做并修改；裁缝师与设计师正式进行手工裁剪缝纫；顾客亲自试装并修改。在高级定制时装制作过程中，顾客至少要试穿3次以上，直至设计师与裁缝师认为完美为止。高级定制这种独有的服务模式，使得诸多名流客户与设计师的之间关系，早已超出了服务与被服务，而升华为知交挚友，甚至传为佳话。
”舞娘“Dita Von Teese 为 Jean Paul Gaultier 2010秋冬高级定制走秀
不过高级定制的客户人数早已不及其巅峰年代，从1943年的2万、1960年的1万5千人，到1970年下降至2000名，而1990年甚至跌至200位。而2000年以来，全球仅有不到1500的高定客户，而每年实际购买高级定制的人数要少于500人。随着欧洲和北美经济的持续下滑，高定的主要客户群也转向中东。在 Christian Dior工作了十五年的高级订制服沙龙主管 Catherine Riviere曾说：“来自中东的所有皇室家族都是我们的客户。”
如今红毯上的明星们，通过高级定制礼服，表现出自己独一无二的魅力，同时抵御吞没个体差异的工业化时代产品。高级定制时装既有天马行空的设计感，同时又是最奢华最特别衣服。
范冰冰近两年在国际舞台上的许多惊艳红毯瞬间，都是身着华贵的高级定制礼服。 第65届戛纳电影节上，范冰冰就身着Elie Saab 2012春夏高级定制系列礼服亮相。
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Charlize Theron （查理兹-塞隆）最常选择的高定品牌之一就是 Dior。 今年五月在出席电影《白雪公主与猎人》全球首映礼时，身着 Dior 2012春夏高级定制系列礼服。
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什么是高级定制?谁有资格制作高级定制？高级定制的“含金量”？谁在穿高级定制？