一、大龙虾怎么挑选
1、首先，我们要看龙虾的个头，个头越大的龙虾就越好。
2、还要看它是否活泼，这样带有精神头的龙虾口感肯定错不了。
3、我们在挑选的时候可以用手指按压龙虾，如果感觉龙虾肉质弹性不错，说明它的肉质也是很好的，制作出来的龙虾还容易保留虾肉的鲜味。
4、最后，观察虾头和虾身，如果二者之间接缝处紧密，则为上品，而且一般龙虾壳薄而滑的比较好。
二、如何看大龙虾新不新鲜
1、龙虾尾部：外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。
2、龙虾的鳌：鳌会自动上扬的是鲜活的龙虾，鳌耷拉着的是没有活力的龙虾。
3、龙虾形态：龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。
一般来说，新鲜的龙虾异味不会太大，如果你购买的时候，闻到很大异味，建议你不要选择这种龙虾了。
三、大龙虾怎么看公母
挑选大龙虾的时候把龙虾翻过来，看肚子上的那两根胡须，细细的就是母的，大概有三倍那么粗的就是公的，所以小伙伴们可以根据自己的喜好进行挑选哦。